Monday, January 1, 2024

Karamellpudding

 6 porsjoner

Bør lages dagen før servering.


6 dl melk

2 dl fløte

1 vaniljestang

6 ss sukker

Karamellsaus


Varm ovn til 130 grader. 

Miks melk, egg, sukker og frøene fra vaniljestang i en kjele. Kok opp og sett til side for å avkjøle noe. 

Rør egg forsiktig sammen i en bolle. Bland melblanding og egg forsiktig sammen.

Brødform ca 1,5 l. Dekk bunnen med karamellsaus. Sil blandingen i formen.

Stekes i ovnen i ca 2 timer, eller til puddingen har satt seg.

Avkjøl i romtemperatur, Dekk den til og sett den i kjøleskapet til neste dag.

Løsne puddingen med en kniv langs kanten. Vend puddingen på et fat med kanter. 

Server med mykt pisket krem.

Kilde: Mamma

Sunday, January 23, 2022

Assistentens formkake

 

250 g temperert margarin

4 dl sukker

4 egg

1 1/2 dl van

6 1/2 dl hvetemel

2 ts bakepulver

Revet skall av 1/2 sitron

Rør smør og sukker hvitt. Ha i ett egg av gangen. Sikt i hvetemel blandet med bakepulver, sitronskall og vann.

Smør to kakeformer og ha i røren.

180 grader i 45 minutter.

Steinalderbrød

Nydelig brød uten mel og sukker, også gluten fri!
 100 g gresskarkjerner

100 g solsikkefrø

100 g valnøtter

100 g linfrø

100 g diverse rester av nøtter eller tørket frukt Jeg hadde noen tørkede tranebær, rosiner og mandler liggende i skapet. Bruk opp det du har i skapet!

5 egg

1/2 dl olje

1/2 dl vann

2 ts himalaya salt

Rør det tørr i en bolle, tilsett egg og vann pisket sammen. Rør til en jevn masse.

Ha i en brød form  kledt med bakepapir.

Stekes i 160 gr i 1 time. Avkjøles før du skjærer i det.

Kilde: Coop Mega 01 2022

Wednesday, December 29, 2021

Peach Coffee Cake

My late mother in law used to make this, love it, brings back good memories!

Batter:

3/4 cup butter

1 cup sugar

2 eggs

1 pkg (8 oz) sour cream

2 1/2 cup flour

1 tsp salt

1 tsp baking soda

Dash nutmeg

1 tsp vanilla

Cream butter, sugar and eggs, Beat in sour cream. Add flour salt, baking soda, nutmeg and vanilla.

Put half the batter in a 9 x 13 inch pan. top with pie filling. then top with the remaining batter.

Filling:

1 can peach pie filling

Topping:

1/2 tsp cinnamon

1/2 cup sugar

172 - 1 cup of nuts.

Mix cinnamon and sugar, ang sprinkle on cake. Sprinkle nuts on top of that.

Bake at 350 degrees Fahrenheit, for 35 minutes.

By barb Clark, in the book "Country Classics" by St Bridgets Guild, River Falls, Wisconsin, 1986.

Tuesday, November 2, 2021

Trøffelkake

 

Denne konfekt kaken er blitt laget i min familie minst fra tidlig 1960 tallet. 

1/2 plate kokesjokolade

2 dl melk

300 g sukker

150 g smør

2 egg

275 g hvetemel

3 ts bakepulver

180 grader i 45 minutter

Smelt sjokolade i melk, sett til avkjøling. Rør smør og sukker hvitt.

Tilsett egg, siktet mel og bakepulver. Ha i sjokolademelk. Stekes i rund form 26 cm.

Fyll:

1 plate kokesjokolade

3-4 ss kaffe

100 g smør

1 pk melis

1 egg

3/4 flaske romessens

Smelt smør, sjokolade og kaffe og avkjøl noe. Tilsett melis og pisket egg. Drypp i essens under omrøring.

Del kaken i 2 og dynk med kaffe. Ha på halvparten av fyllet. Smør resten over kaken. Pynt med gaffel.

Er best dagen etter! 

Thursday, July 29, 2021

Hertuginnekake

Hertuginnekake - god hverdagskake.
200 gr margarin

2 dl sukker

3 egg

1 ts vaniljesukker

3 ts bakepulver

4 dl hvetemel

1 pk sukat

1 dl grovhakkede mandler

Skallet av 1 sitron

Visp maragrin og sukker. Tilsett det resternede. Bland godt.

Liten rund form. 200 gr C i ca 35 minutter. Test når den er ferdig.

Sunday, July 26, 2020

Eplekake

Rustikk, saftig og enkel eplekake

Rustikk, saftig og enkel eplekake!

125 g smør (rom-temperert)
125 g sukker
125 g hvetemel
1 ts bakepulver
2 egg
3 epler
2 ss sukker
1/2 ts kanel

Smuldre smør i sukker, mel og bakepulver. Jeg bruker K-spaden til min Kenwood kjøkkenmaskin.
Visp eggene sammen, og tilsett i deigen gradvis.
Smør en rund form, ha i røren. Vask og skjær eplene i båter, og legg på kaken. Jeg lar skallet være på for et mer rustikt preg. Dryss over kanel og sukker.
Om jeg har litt mandler eller andre nøtter i skapet, kan dette hakkes og strøs over kaken før steking.

Stekes på 200 grader Celsius i ca 30 minutter.